Feelgood Linsensuppe

Wenn wir auf unseren Körper hören, dann erzählt er uns was er braucht. Mein Körper hat heute ziemlich überdeutlich nach Vitaminen gerufen. Zugegebenermaßen kamen die in letzter Zeit etwas zu kurz. Was eignet sich zu dieser Jahreszeit also besser als eine wärmende und wohltuende Suppe? Genau, meine Feelgood Linsensuppe. Und was ist das Beste daran? Außer dem Geschmack natürlich: Es ist super einfach, gesund und geht schnell 🙂

Viel Spaß!

Rezept für 4 Portionen

Man nehme:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 große Kartoffel
• 1 Stange Sellerie
• 2 Möhren
• 200 g rote Dhal Linsen („normale“ rote Linsen gehen auch)
• 500-700 ml Gemüsebrühe
• Frische Kräuter & Gewürze: Petersilie, Salz, Pfeffer, Kurkuma, gelbe Senfkörner, Chili Flocken, Muskatnuss
• Cashew Nüsse

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit einem halben TL Chili Flocken (je nachdem wie scharf man es mag) & gelben Senfkörnern in etwas Olivenöl anbraten.

Die in Scheiben geschnittenen Möhren, Sellerie und Kartoffel dazu geben und mit anbraten. Mit Kurkuma, ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Immer wieder umrühren.

Linsen dazu geben und verrühren. Die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Dann für etwa 10-15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Mit dem Stabmixer cremig pürieren und mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nachwürzen & abschmecken. Zum Schluss gehackte Petersilie dazu geben.

Die Cashewnüsse in der Pfanne rösten und beim Servieren auf die Suppe geben.

Genießen! Bon appétit 🙂

Tipp:

Chili Flocken besorgst du am besten in einem indischen Laden. Ich habe noch mein Chili aus Sri Lanka, so auch Kurkuma & Muskat. Es macht schon einen Unterschied zu den Gewürzen, die in den regulären Supermärkten erhältlich sind. Gelbe Senfkörner bekommst du auch im indischen Shop oder beim Gewürzhändler auf dem Markt (die habe ich aber auch schon beim Rewe gesehen).

Let’s talk! Ich freue mich auf deine Nachricht.